Die Reisdiät wurde von Dr. Walter Kempner in den 80er Jahren entwickelt und sollte ursprünglich gegen Blutdruck und Nierenkrankheiten eingesetzt werden. Doch später wurde erkannt, dass die salz- und fettarme Ernährung dieser Diät gut für eine Gewichtsabnahme gut geeignet ist und gleichzeitig für den Körper ein gesundheitliche Vorteile hat.
Mittlerweile gibt es verschiedene Varianten der Reisdiät, jedoch liegt der Fettanteil der Nahrung immer zwischen 10 – 20 Prozent und der Salzanteil während der Reisdiät ist generell sehr niedrig (  Salz und Zucker stimuliert den Appetit). Außerdem führen geringe Salzeinnahmen zum Abbau von Wassereinlagerungen (Entwässerung). Wenn man dieses Wissen mit einem bedachten Abnehmprogramm verbindet, kann man gesund und langfristig eine nachhaltige Gewichtsabnahme erzielen. Unterstützt wird diese Diät mit fettarmen sowie kaum verarbeiteten Lebensmitteln und Ballaststoffreichen Lebensmitteln, die eine Entgiftung des Körpers fördern. Grundsätzlich muss man sich während der Reisdiät an einen sehr strengen Diätplan halten, dabei werden Portionsgrößen, aber auch Kalorienmenge  beachtet und die Auswahl der Lebensmittel muss eingehalten werden. Dafür stehen aber viele Rezepte und Ernährungspläne zur Verfügung. Wenn man diese Rezepte während der Diät zu sich nimmt, fällt das Kalorienzählen weg, da alle Angaben dazu schon im Rezept angegeben sind. Sinnvoll wäre es, vor Beginn und während der Reisdiät eine Rücksprache mit einem Arzt zu führen, da die Diät einen sehr geringen Salz- sowie Kaloriengehalt beinhaltet und unter umständen zu Ohnmacht oder Schwindel führen könnte.
Wie nimmt man mit der Reisdiät ab?
Die Diät wird in drei Phasen gegliedert. Die erste Phase ist die Entgiftungsphase, die eine Woche andauert. Dabei wird eine sehr niedrige Kalorienanzahl zu sich genommen und auf Salz wird ganz verzichtet, das gleiche gilt für Vollkorn Brot. An einem Tag in der Woche darf man Obst essen. Die restlichen Tage werden mit Magermilch- oder Sojaprodukten und Gemüse gedeckt. Auch stärkehaltige Lebensmittel, wie brauner Reis, können in dieser Woche zubereitet werden.
Nach dieser Entgiftungsphase beginnt die Abnehmphase. In dieser Zeit ist die Ernährungsweise ähnlich. Man ernährt sich so lange danach, bis man das Zielgewicht erreicht hat, jedoch sollte eine Reisdiät nicht länger als vier Wochen andauern. Ein Tag in der Woche wird Obst und Stärkehaltige Lebensmittel zu sich genommen ein anderer Tag besteht aus mehr Eiweiß, wie Eier, mageres Fleisch oder Fisch. An den restlichen fünf Tagen sollte Gemüse mit Magermilchprodukten gegessen werden.
Wenn diese Phase erreicht ist, geht es weiter mit der Erhaltungsphase. Jetzt erhöht sich langsam die Kalorienanzahl. Zwei mal wöchentlich soll mageres Eiweiß zu sich genommen werden, auch Lebensmittel wie Tofu, Nüsse, Käse oder Oliven werden auch benutzt.
Damit die Gewichtsabnahme zusätzlich unterstützt wird, wird empfohlen, dass während der Diät Sport getrieben wird. Besonders Tai Chi, Schwimmen und Yoga ist für das Bewegungsprogramm geeignet. Man sollte täglich immer etwas Sport treiben, optimal ist eine Stunde pro Tag.
Die Vorteile der Reisdiät liegen darin, dass der Fokus auf Vollkorn, Gemüse und Obst liegt. Außerdem verspricht die Reisdiät bei Beginn der Diät eine schnelle Abnahme des Gewichts. Jedoch überwiegen die Nachteile der Diät, da der Fett-, Salz- und Eiweißgehalt sowie die Kalorienmenge sehr niedrig ist. Da kann es besonders in der ersten und zweiten Phase passieren, dass man an einem Nährstoffmangel an Vitaminen, Mineralien, Eiweißen und essentiellen Fetten leidet. Außerdem ist die Auswahl der Lebensmittel während der Diät sehr stark eingeschränkt. Auch die Zubereitung der Gerichte ist aufwendig. Es ist schwer die Diät im Restaurant sowie mit Supermarktprodukten gerecht zu werden.
Das Problem bei der Diät ist auch, dass die drei täglichen Portionen nicht richtig sättigen, und dazu kommt noch, dass der Eiweißgehalt reduziert wird. Und Eiweiß sättigt den Körper schneller als andere Lebensmittel. Deswegen kann es sein, dass man öfters ein Hungergefühl spürt, und damit kann man nicht gut abnehmen. Wer sich für diese Diät entscheidet und damit auch erfolgreich abnehmen möchte, sollte langfristig seine Ernährung umstellen, damit die Erfolge auch langfristig zu erkennen ist.
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