Nudeln sind sehr vielfältig, Sie machen fit, glücklich, und sind zusätzlich Schlank- und Sattmacher, da Sie sättigende Kohlenhydrate liefern und kaum Fett beinhalten. Das Problem bei Nudeln ist meistens die Soße, die eine gute Beilage für Nudeln ist. Durch die Soßen, die meistens mit viel Öl, Sahne usw. zubereitet wird, ist auf einmal ein Nudelgericht ein versteckter Fettmacher. Deshalb gibt es jetzt die Nudel-Diät oder auch Pasta-Diät, wofür extra leichte Soßen von höchsten 10 Gramm Fettgehalt pro Portion entwickelt wurden. Kombiniert mit viel Gemüse und Ballaststoffen, die für eine sättigende und abwechslungsreiche Nahrung sorgt. Anstatt von normalen Nudeln sind Vollkornnudeln bevorzugt, da mehr Mineralstoffe und Vitamine in Vollkornnudeln vorhanden sind. Das Vitamin B ist für gesunde Haut und gesundes Haar zuständig. Die Mineralstoffe, wie Magnesium, Zink, Eisen und Kalium und die komplexen Kohlenhydrate sind für die Menschen ein wichtiger Bestandteil für ein gesundes Leben und wichtig für den Körper. Außerdem produzieren Kohlenhydrate das Hormon Serotonin, das dafür Sorgt, dass Glücksgefühle entstehen.
Die Nudeldiät wird mit dem Frühstück begonnen, dabei wird auch auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung geachtet. Es sollen da ungefähr 250 kcal zu sich genommen werden. Ein Frühstück bei der Nudeldiät kann dann zum Beispiel Vollkornbrot mit Frischkäse und frischen Obst sein. Das Mittagessen, sowie das Abendessen werden mit Nudeln und einer leichten Soße zubereitet. Diese können sehr unterschiedlich und mit abwechslungsreichen Beilagen ausfallen. Besonders gut sind unter anderem Chili und Ingwer, da die Schärfe die Durchblutung ankurbelt, das den Stoffwechsel anregt. Auch Lamm- und Rindfleisch sind gut für die Gerichte geeignet, da durch das magere Fleisch der Fettstoffwechsel in Leber und Körperzellen gefördert wird. Zusätzlich sind Seefische und Meeresfrüchte eine ideale Beilage, da diese die Schilddrüse mit dem notweniges Jod versorgt, die den Energieumsatz steuert. Die Hauptmahlzeiten bestehen aus guten Kohlenhydraten (Obst, Gemüse, Nudeln), kombiniert mit eiweißhaltigen Produkten, wie magerem Fleisch oder Fisch. Zusätzlich kann auch direkt etwas mehr davon gekocht werden, damit man das Gericht noch am nächsten Tag oder zum Abend essen kann. Des Weiteren kann zwei Mal täglich ein Snack zu sich genommen werden. Diese sollten bis zu 100 kcal beinhalten. Ein Beispiel für einen Snack ist unter anderem Tomate, Frischkäse und Basilikum oder Melone mit rohem Schinken. Falls Ihnen das zu wenig ist, können Sie zwischendurch auch Obst zu sich nehmen, da diese Null Gramm Fett besitzen. Es ist bei der Nudeldiät nicht so entscheidend, dass man eine bestimmte Anzahl an Kalorien zu sich nimmt, sondern die Anzahl an Fett ist vorrangig. Man soll darauf achten, dass täglich höchstens 300 Gramm Fett eingenommen werden darf oder auch ungefähr 1000 Kalorien. Ebenfalls ist zu beachten, dass mindestens 1 ½ Liter Wasser oder Tee getrunken wird. In diesem Fall sagt man „Je mehr, desto besser“. Auch Bewegung ist eine gute Unterstützung für diese Diät. Falls Sie keinen regelmäßigen Sport treiben, sind gelenkschonende Sportarten ideal für eine Unterstützung der Nudeldiät geeignet. Diese Sportarten sind unter anderem Schwimmen, Radfahren oder Walken.
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