Diätetische Lebensmittel sind alle Lebensmittel, die eine bestimmte Anforderung der Ernährung für bestimmte Personen-Gruppen erfüllen müssen. All diese Lebensmittel sollen einem angegebenen Ernährungszweck dienen und sollen sich vom allgemeinen Verzehr der Lebensmittel deutlich unterscheiden. Diese Regelung wurde im § 1, Abs. 1 und 2 der Diätverordnung festgehalten. All die diätetischen Lebensmittel sind nicht für die durchschnittlichen Bürger geeignet und dienen somit auch nicht dem normalen Verzehr, sondern dienen nur bestimmten Personengruppen für einen bestimmten Zweck. Insgesamt gibt es drei Personengruppen, nämlich die mit Störungen von Stoffwechsel, Verdauung und Resorption. Die mit besonderen physiologischen Umständen, wie zum Beispiel Schwangere, Stillende, Sportler oder auch Senioren. Die letzte Personengruppe sind Säuglinge und Kleinkinder.
Da die diätetischen Lebensmittel einen bestimmten Zweck dienen müssen, sind diese Unterteilt in Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder, die für eine Aufklärung der Anfangsnahrung und Beikost festgelegt wurde. Auch Lebensmittel mit reduzierten Brennwerten, für eine Gewichtsreduktion, wurden festgelegt. Personen, die aus medizinischen Zwecken eine Diät führen sollen, haben diätetische Lebensmittel vorgeschrieben bekommen, sowie Sportler, die für die Muskelanstrengungen einen bestimmte Nahrung zu sich nehmen müssen. Zusätzlich gibt es noch diätetische Lebensmittel mit niedrigen Natriumgehalt oder ganz natriumfreien Inhalten, sowie glutenfreie Lebensmittel. Es gibt eine eigene Lebensmittelreihe für Diabetiker.
Allgemein kann man über die Diätverordnung sagen, dass all die Produkte, die dort aufgeführt sind, einem Ernährungszweck dienen müssen. Zusätzlich sollte auch ein Hinweis darauf zu erkennen sein. Auch durch das Herstellungsverfahren oder die Zusammensetzung der Lebensmittel müssen sich diese im Bezug auch die herkömmlichen Lebensmittel unterscheiden lasse.
Im Oktober 2010 wurden die Regelungen für die Diätverordnung geändert, da es wissenschaftlich bewiesen wurde, dass die Ernährung der Diabetiker den gleichen Anforderungen einer gesunden Ernährung der Allgemeinbevölkerung entsprechen, die Lebensmittel mit Fruktose anstatt mit Fruchtzucker zu sich nehmen.
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